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なすの収穫時期を、開花からの日数、品種ごとの大きさ、皮のつや、実の硬さから判断する方法を解説します。朝に収穫する理由、採り遅れのサイン、株を長持ちさせる切り方も紹介します。

収穫後のなすをしなびにくく保存する方法を、常温・冷蔵・冷凍に分けて解説します。低温障害を避ける包み方、使う順番、食べない方がよい傷みのサインも確認できます。

なすの実がひび割れる原因を、乾燥後の急な吸水、肥大、こすれ、病害に分け、水やり・収穫・枝葉管理で予防する方法を解説します。

なすの葉に白い点や粉状の斑点が出た時、葉裏を見てハダニ、うどんこ病、日焼け、薬剤跡を切り分ける方法を解説します。原因別の初期対応と相談の目安もまとめました。

なすの実や皮が固くなる原因を、収穫遅れ、水分不足、草勢低下、低温・高温、品種に分け、食べられる状態と改善手順を解説します。

なすの連作で起きやすい土壌病害・センチュウ・養分偏りを整理し、輪作、接ぎ木苗、排水、残さ処理、土壌診断を組み合わせる手順を解説します。

なすときゅうりの植え付け時期を最低気温・地温・苗の状態から判断し、同じ畑で育てる場合の株間、支柱、水やり、追肥の違いを解説します。

白なす品種「とろーり旨なす」の苗選び、植え付け、仕立て、水やり、収穫適期、白い果皮をきれいに保つ管理を品種特性に沿って解説します。

なすびの種類を中長なす、長なす、丸なす、水なす、米なすなどに分け、形、食感、向く料理、家庭菜園での選び方を比較します。日本の地域品種と海外で親しまれるタイプも紹介します。

なすのハダニに農薬を使う前の確認事項を解説します。適用作物、対象害虫、希釈倍数、収穫前日数、使用回数をラベルで確認し、葉裏への散布と作用機構のローテーションで防除する考え方をまとめました。