なすは、色つやや張りに状態が出やすい野菜です。食卓でおいしく使ってもらえるよう、収穫時にも一つひとつ状態を見ています。

張りと重みを見る

手に取ったときに張りがあり、見た目にもつやがあるものは、調理したときの食感も良くなりやすいです。