なす 産地ランキング｜生産量が多い都道府県と有名な地域の特徴を解説

1.なすの産地はどこ？生産量が多い都道府県ランキングなすの生産量が多い都道府県「なす産地って、結局どこが有名なの？」と気になる方は多いですよね。農林水産省の令和6年産野菜生産出荷統計では、なすの作付面積・収穫量・出荷量などが都道府県別にまとめられています。なすは全国で栽培されていますが、収穫量で見ると、特定の地域に生産が集まりやすい野菜と言われています。特に温暖な地域や、ハウス栽培などの施設園芸が盛んな地域では、長い期間出荷しやすいと考えられています。1位は高知県、上位に熊本県・群馬県が入る令和6年産のなすの収穫量ランキングでは、1位が高知県、2位が熊本県、3位が群馬県と紹介されています。「なすといえば夏野菜」というイメージがありますが、高知県や熊本県では冬春なす、群馬県など関東では夏秋なすの産地として知られているようです。つまり、同じなすでも、地域によって得意な出荷時期が少し変わると言われています。

スーパーで産地表示を見るときも、この違いを知っておくと選ぶ楽しさが増えそうですね。産地ランキングを見るときの注意点ただし、なすの産地ランキングを見るときは、「何の数字を比べているのか」を確認したほうがよいでしょう。収穫量のランキングなのか、出荷量なのか、作付面積なのかで、順位の見え方が変わる場合があります。たとえば、たくさん収穫されていても、地域内で消費される分が多ければ、出荷量とは差が出ることもあると考えられています。「ランキング1位＝すべての面で一番」と見ないほうが、より正確に理解しやすいです。収穫量・出荷量・作付面積の違いも押さえる収穫量は実際に収穫された量、出荷量は市場などへ出された量、作付面積はなすを栽培している畑や施設の広さを表す数字と言われています。なす産地を調べるときは、この3つを分けて見ると、地域の特徴がつかみやすくなります。

高知県のように施設園芸が盛んな地域、熊本県のように温暖な気候を生かす地域、群馬県のように夏秋なすで存在感のある地域など、それぞれに違いがあると考えられています。引用元：【⭐︎参考記事】2.高知県がなすの産地として有名な理由温暖な気候となす栽培の相性がよい「なす産地」と聞くと、高知県を思い浮かべる方も多いかもしれません。高知県は温暖な気候と長い日照時間に恵まれており、野菜の促成栽培や施設園芸が盛んな地域と言われています。なすは暖かい環境を好む野菜とされているため、高知県の気候と相性がよいと考えられています。特に冬場でも比較的温暖な地域では、ハウス栽培を活用しながら安定した出荷につなげやすいようです。日照時間を生かした施設園芸が盛ん高知県がなすの産地として知られる理由には、ビニールハウスなどを使った施設園芸の発展もあります。

露地栽培だけに頼るのではなく、ハウス内の温度や環境を整えながら育てることで、寒い時期にもなすを出荷しやすい体制が作られていると言われています。安芸市では、温暖な気候や長い日照時間、肥沃な土壌を生かした施設園芸が盛んに行われていると紹介されています。冬春ナスの産地として全国的に知られているなすは夏野菜のイメージがありますが、出荷時期によって「冬春なす」と「夏秋なす」に分けられると言われています。その中でも冬春なすは、高知県や熊本県などの温暖な地域で施設栽培によって生産されているとされています。高知県のなすは、ハウス促成栽培を中心に10〜6月ごろまで生産され、冬春期には全国一の出荷量があるとJA高知県でも紹介されています。安芸市など高知県東部で栽培が盛んな理由高知県の中でも、安芸市など東部地域はなす栽培が盛んなエリアとして知られています。

安芸市は「施設園芸の先駆けの地」とも言われ、冬春なすの生産量が全国トップクラスと紹介されています。温暖な気候、長い日照時間、水や土壌の条件に加えて、生産者の技術や出荷体制が整っていることも、なす産地としての強さにつながっていると考えられています。引用元：【⭐︎参考記事】3.高知県以外のなすの主な産地と特徴熊本県のなす産地としての特徴「なす産地」と聞くと高知県の印象が強いですが、熊本県も全国的に知られる主要産地と言われています。熊本市周辺では、かつて露地栽培で夏場を中心に出荷していたものの、現在は施設栽培の普及により、10月から翌6月まで出荷される冬春なすが中心と紹介されています。光沢があり、ボリューム感のある長なすが特徴とされ、冬から春にかけてスーパーで見かけるなすの産地としても覚えておきたい地域です。群馬県のなす栽培と出荷時期一方で、群馬県は夏秋なすの産地として存在感があると言われています。

JAグループ群馬では、県内でなすが広く栽培され、3月から11月にかけて出荷されていると紹介されています。特に夏秋なすは全国トップクラスの生産量とされ、7月〜11月ごろの出荷が中心です。「夏においしいなすを食べたい」と思ったときは、群馬県産を見かける機会も多いかもしれません。福岡県・茨城県など上位産地の傾向高知県・熊本県・群馬県以外では、福岡県や茨城県などもなすの主な産地として挙げられています。冬から春にかけては、高知県・熊本県・福岡県など温暖な地域のハウス栽培が目立ち、夏から秋は茨城県・群馬県・栃木県など関東地方での生産が増える傾向があると言われています。つまり、なすは一年中流通していても、季節によって産地の顔ぶれが変わりやすい野菜と考えられています。地域によって旬や流通時期が変わるなすは「夏野菜」というイメージがありますが、実際には冬春なすと夏秋なすに分けて考えるとわかりやすいです。

冬春なすは12月〜翌6月、夏秋なすは7月〜11月に区分されると言われています。寒い時期は温暖な西日本の施設栽培、暑い時期は関東などの夏秋産地が中心になりやすいようです。なす産地を見るときは、ランキングだけでなく「いつ出回る産地なのか」まで見ると、選び方も少し楽しくなるでしょう。引用元：【⭐︎参考記事】4.なすの産地ごとの品種・味わいの違い一般的な長なす・中長なすの特徴なす産地を見ていくと、地域によって作られている品種にも違いがあると言われています。スーパーでよく見る中長なすは、長さ12〜15cmほどの「長卵形なす」とも呼ばれ、全国に広がっている品種として紹介されています。一方、長なすは20〜25cmほどで、西日本や東北を中心に作られているようです。焼きなすや煮物に使いやすいものもあり、同じなすでも形ややわらかさで向いている料理が変わると考えられています。

高知県の米なす・小なすなどの種類高知県では、高知なすだけでなく、米なすや小なすなども生産されていると言われています。JA高知県によると、米なすは手に取るとどっしり重く、身がしっかりしているため、加熱調理に向いていると紹介されています。小なすは7〜8cmほどの在来種で、丸ごとの漬け物や含め煮、天ぷらなどに合いやすいようです。「高知県＝普通のなすだけ」と思っていた方には、少し意外かもしれませんね。大阪の水なすなど地域ブランドの魅力地域ブランドとして有名なのが、大阪の泉州水なすです。農林水産省の地理的表示保護制度では、泉州水なすは大阪府岸和田市や貝塚市、泉佐野市などを生産地とする産品として登録されています。水分を多く含み、果皮と果肉がやわらかく、ほのかな甘みやあくの少なさが特徴と言われています。漬物や郷土料理に使われるなど、産地の食文化と結びついている点も魅力です。

料理に合わせた産地・品種の選び方なすは、産地や品種を知ると料理に合わせて選びやすくなります。焼きなすや煮物なら長なす、田楽やグラタンなら米なす、漬物なら小なすや水なすが使いやすいと言われています。もちろん、家庭料理ではそこまで細かく分けなくても問題ありません。ただ、「今日は漬物にしたい」「油で炒めたい」と考えながら選ぶと、なす産地を見る楽しさも増えるでしょう。5.なすの産地を知ると選び方が変わるスーパーで産地表示を見るポイントなすを買うとき、「どこの産地か」まで見ていますか？なんとなく形や値段だけで選びがちですが、産地表示を見ると、旬や出回る時期の違いが少し見えてきます。

参考URL：https://www.e-stat.go.jp/dbview?sid=0004045975&utm_source=chatgpt.com